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Ingrédients

Préparation
  1. Éplucher le chou, couper le trognon, retirer les grosses nervures et le laver

  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante, plonger le chou pendant quelques minutes pour le faire blanchir puis égoutter-le

  3. Couper votre chou en morceaux

  4. Dans un faitout rempli d'eau bouillante, mettre les morceaux de choux, les carottes coupées en dés ou en rondelles, l'ail écrasé, quelques grains de poivre et le lard fumé

  5. Couvrir votre faitout et laisser cuire environ 1 heure 30

  6. Ajouter enfin la saucisse de Montbéliard ou si vous préférez 1 petit saucisson à cuire, piquer votre saucisse pour éviter qu'elle n'éclate et laisser cuire encore 20 minutes

  7. Vérifier l'assaisonnement de votre soupe, ajouter du sel si besoin

  8. A déguster bien chaude, au moment de servir vous pouvez faire griller des tranches de pain et les rajouter dans votre assiette avec la saucisse

  9. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre, il faudra les mettre au dernier moment et prolonger la cuisson de votre soupe de 30 minutes

  10. Cette soupe au chou est un plat complet pour le soir surtout quand il fait froid !

  11. Bonne dégustation !

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