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Ingrédients

Préparation
  1. La veille, mettre à cuire l'eau mélangée avec 40 gr de farine. Obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 6 heures au frigo.

  2. Sortir la préparation du frigo 30 minutes à l'avance.

  3. Mélanger le reste de farine, la levure, le sucre, le lait en poudre et le sel.

  4. Fouetter l’œuf avec le lait.

  5. Mélanger les deux préparations en y ajoutant la pâte préparée la veille.

  6. Pétrir à la main et ajouter le beurre (possible de faire au robot) 10 minutes. La pâte doit être souple.

  7. Former une boule, laisser reposer 40 minutes à couvert.

  8. Degazer la pâte et former 6 boules. Repos 15 minutes.

  9. Aplanir légèrement chaque boule et reformez-en des nouvelles. Disposer dans un moule beurré, en les espaçant.

  10. Laisser reposer 30 minutes à couvert. Préchauffer le four à 180°c.

  11. Cuire 25 minutes.

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