Petits roulés pois cassés au râpé fumé et carottes
Ingrédients
- 200 gr de pois cassés (secs)
- 250 ml d’eau
- 150 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 %
- 3 petites carottes
- 300 g de fromage à tartiner ex carrefour
- 150 g de râpé de jambon fumé
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 œufs
- 1 c à café de sucre
- 1 c à soupe bombée de maïzena
- 1 échalotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- beurre pour la poêle
Préparation
Faites tremper les pois cassés pendant 3 heures dans de l’eau, puis égouttez-les .
Mixez-les avec l’eau, le lait ; la crème sel , poivre, l’huile d’olive, ajoutez les œufs, la maïzena le sel, le poivre et le cumin.
Épluchez l’ail et l’ échalote, hachez-les et rajoutez-les à la préparation.
Dans un casserole mettez de l’eau à bouillir avec du sel.
Épluchez les carottes, râpez-les grossièrement et mettez-les à cuire 4 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuites égouttez-les soigneusement.
Incorporez-les carottes à la préparation aux pois cassés.
Dans une poêle faites fondre une noisette de beurre et étalez l ‘équivalent d’une demie louche de la préparation.
Faites cuire à feu moyen et retournez chaque côté 2 minutes pour que la pâte ressemble à une omelette .
Une fois cuite mettez dans une assiette, réservez.
Dans un saladier mélangez le fromage à tartiner et le jambon râpé fumé. Mélangez bien pour la texture soit crémeuse.
Étalez la préparation au fromage sur les galettes de pois cassés.
Roulez les galettes bien serrées pour obtenir un boudin.
Mettez au réfrigérateur une demie heure avant de les découper en tranche d’environ 1 à 15 cm d’épaisseur.
Servez et dégustez à température ambiante.
Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Petite variante : vous pouvez remplacer le jambon râpé fumé par du saumon fumé, mais préférez au fromage à tartiner, un yaourt skyr 0 % par exemple.
Bonne dégustation.
Faites tremper les pois cassés pendant 3 heures dans de l’eau, puis égouttez-les .
Mixez-les avec l’eau, le lait ; la crème sel , poivre, l’huile d’olive, ajoutez les œufs, la maïzena le sel, le poivre et le cumin.
Épluchez l’ail et l’ échalote, hachez-les et rajoutez-les à la préparation.
Dans un casserole mettez de l’eau à bouillir avec du sel.
Épluchez les carottes, râpez-les grossièrement et mettez-les à cuire 4 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuites égouttez-les soigneusement.
Incorporez-les carottes à la préparation aux pois cassés.
Dans une poêle faites fondre une noisette de beurre et étalez l ‘équivalent d’une demie louche de la préparation.
Faites cuire à feu moyen et retournez chaque côté 2 minutes pour que la pâte ressemble à une omelette .
Une fois cuite mettez dans une assiette, réservez.
Dans un saladier mélangez le fromage à tartiner et le jambon râpé fumé. Mélangez bien pour la texture soit crémeuse.
Étalez la préparation au fromage sur les galettes de pois cassés.
Roulez les galettes bien serrées pour obtenir un boudin.
Mettez au réfrigérateur une demie heure avant de les découper en tranche d’environ 1 à 15 cm d’épaisseur.
Servez et dégustez à température ambiante.
Vous pouvez les conserver quelques jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
Petite variante : vous pouvez remplacer le jambon râpé fumé par du saumon fumé, mais préférez au fromage à tartiner, un yaourt skyr 0 % par exemple.
Bonne dégustation.
