Tarte aux épinards et au l’oseille
Ingrédients
- 25 cl de crème fraîche semi épaisse
- 800g d’épinards frais
- 300g d’oselle (ici de mon jardin et congelée)
- 2 gousses d’ail
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- sel, poivre
- 1 belle pincée de piment d’espelette
- 1 échalotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préparation
Lavez les épinards et équeutez les
Faites dégeler l’oseille (qui a été équeutée avant congélation) si oseille fraîche, la laver et l’équeuter.
Pelez l’oignon et émincez le finement. Pelez l’ail et écrasez la, puis hachez la finement.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir vos oignons émincés. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter, les épinards préalablement hachés grossièrement et l’oseille que vous aurez essorée sur du papier absorbant.
Mélangez délicatement et rajoutez l’ail haché. Salez, poivrez assez (les épinards et l’oseille sont un peu fades). Laissez cuire à feu moyen pendant 5 ou 6 minutes.
Dans un grand bol, cassez vos œufs, salez, battez les fortement. Ajoutez la crème fraîche et le piment d’espelette. Fouettez bien le tout
Prenez un moule à tarte, chemisez-le. Étalez votre pâte dans ce moule, piquez-la avec une fourchette et étalez uniformément votre mélange oseille, épinards sur cette pâte.
Ajoutez sur la verdure le mélange crème œufs. Tapotez pour que les épinards et oseilles s’imprègnent bien de ce mélange.
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 40 à 45 minutes.
Servir chaud.
Lavez les épinards et équeutez les
Faites dégeler l’oseille (qui a été équeutée avant congélation) si oseille fraîche, la laver et l’équeuter.
Pelez l’oignon et émincez le finement. Pelez l’ail et écrasez la, puis hachez la finement.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir vos oignons émincés. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter, les épinards préalablement hachés grossièrement et l’oseille que vous aurez essorée sur du papier absorbant.
Mélangez délicatement et rajoutez l’ail haché. Salez, poivrez assez (les épinards et l’oseille sont un peu fades). Laissez cuire à feu moyen pendant 5 ou 6 minutes.
Dans un grand bol, cassez vos œufs, salez, battez les fortement. Ajoutez la crème fraîche et le piment d’espelette. Fouettez bien le tout
Prenez un moule à tarte, chemisez-le. Étalez votre pâte dans ce moule, piquez-la avec une fourchette et étalez uniformément votre mélange oseille, épinards sur cette pâte.
Ajoutez sur la verdure le mélange crème œufs. Tapotez pour que les épinards et oseilles s’imprègnent bien de ce mélange.
Mettre au four préalablement chauffé à 200° pendant 40 à 45 minutes.
Servir chaud.
