Pâte à pizza
Ingrédients
- 40 g de levure de boulangere
- 600 g de farine pour plan de travail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
Préparation
Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans 5 cl d'eau tiède
Mettez 60 g de farine sur un plan de travail .Ménagez-y un puits et versez-y la levure délayée
Mélangez bien la pâte pour obtenir un mélange homogène . Placez-la dans un récipient saupoudré de farine .Avec une paire de ciseaux, incisez votre pâte en croix et laissez-la lever 1 heure couverte d'un torchon, à une température d'au moins 20 degrés, plus élevée si possible
Puis mettez le reste de farine dans un saladier , avec le levain au centre
Versez l'huile, un peu d'eau tiède et le sel
Incorporez peu à peu la farine aux autres ingrédients et travaillez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
Divisez la pâte en 4 boules de même poids si possible et posez-la sur un plan de travail fariné .Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever au chaud 1 à 2 heures
Étalez une boule de pâte, donnez 7 tours de rouleau à pâtisserie ou étalez à la main, en tournant 7 fois le pâton d'un quart de tour pour obtenir une pizza bien ronde
Procédez de la même façon pour chaque boule de pâte et mettez la garniture choisie (tomates, jambon, fromages, œufs...)
Faites cuire à four très chaud (250 degrés ou thermostat 8)
Cuisson selon l'épaisseur de votre pizza et selon la garniture
Trois petits trucs pour réussir votre pizza : bien travailler la pâte , attendre le temps nécessaire à sa fermentation et enfin la cuire à une température élevée
Dernière astuce très pratique , j'utilise souvent qu'un pâton pour 2 personnes, les autres je les congèle .
Bonne dégustation
Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans 5 cl d'eau tiède
Mettez 60 g de farine sur un plan de travail .Ménagez-y un puits et versez-y la levure délayée
Mélangez bien la pâte pour obtenir un mélange homogène . Placez-la dans un récipient saupoudré de farine .Avec une paire de ciseaux, incisez votre pâte en croix et laissez-la lever 1 heure couverte d'un torchon, à une température d'au moins 20 degrés, plus élevée si possible
Puis mettez le reste de farine dans un saladier , avec le levain au centre
Versez l'huile, un peu d'eau tiède et le sel
Incorporez peu à peu la farine aux autres ingrédients et travaillez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
Divisez la pâte en 4 boules de même poids si possible et posez-la sur un plan de travail fariné .Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la lever au chaud 1 à 2 heures
Étalez une boule de pâte, donnez 7 tours de rouleau à pâtisserie ou étalez à la main, en tournant 7 fois le pâton d'un quart de tour pour obtenir une pizza bien ronde
Procédez de la même façon pour chaque boule de pâte et mettez la garniture choisie (tomates, jambon, fromages, œufs...)
Faites cuire à four très chaud (250 degrés ou thermostat 8)
Cuisson selon l'épaisseur de votre pizza et selon la garniture
Trois petits trucs pour réussir votre pizza : bien travailler la pâte , attendre le temps nécessaire à sa fermentation et enfin la cuire à une température élevée
Dernière astuce très pratique , j'utilise souvent qu'un pâton pour 2 personnes, les autres je les congèle .
Bonne dégustation
