Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Le velouté « super-tomates »
Ingrédients
- 1 kg de tomates fraiches
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 3 belles branches de persil
- 50 gr de vermicelle ou plus suivant la consistance
- sel
- poivre
- 2 échalottes
Préparation
Faites rissoler l’oignon haché dans l’huile d’olive dans une cocotte-minute.
Pendant ce temps pelez les tomates et enlevez un maximum les graines (le potage sera bien meilleur !)
Ajoutez-les, coupées en morceaux, à l’oignon rissolé avec l’ail pelée, le persil, le laurier, le thym et du gros sel puis couvrez à peine d’eau
Cuisez 10 min puis écrasez finement au moulin à légumes qui retiendra les dernières graines.
Remettez à cuire et à ébullition ajoutez la poignée de vermicelle et cuisez le temps indiqué sur le paquet.
Servez avec du persil pour la décoration.
Faites rissoler l’oignon haché dans l’huile d’olive dans une cocotte-minute.
Pendant ce temps pelez les tomates et enlevez un maximum les graines (le potage sera bien meilleur !)
Ajoutez-les, coupées en morceaux, à l’oignon rissolé avec l’ail pelée, le persil, le laurier, le thym et du gros sel puis couvrez à peine d’eau
Cuisez 10 min puis écrasez finement au moulin à légumes qui retiendra les dernières graines.
Remettez à cuire et à ébullition ajoutez la poignée de vermicelle et cuisez le temps indiqué sur le paquet.
Servez avec du persil pour la décoration.
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