Moyen
40 minutes
Facile
6 Personne(s)
Velouté de patates douces au curry et graines de lin
Ingrédients
- 1 oignon rougé coupé fin
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre (X2 corsé)
- 1 kg de patate douce pelées et coupées en petits c
- 400ml Lait de Coco
- Graines de Lin à votre convenance
- Croutons (facultatif)
- 1l de bouillon de volaille
- tranches de peches séchées (pour la déco ou en ac)
Préparation
Faire revenir l'oignon rouge dans l'huile
Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry, bien remuer
Ajouter les morceaux de patates douces
Y incorporer le bouillon
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 min jusqu'a ce que les patates soient cuites
Laisser refroidir 5 minutes puis mixer le tout
On remet sur le feu puis on met le lait de coco
Agrémenter de graines de lin ou de croutons pour les puristes a votre convenance
Deguster
Faire revenir l'oignon rouge dans l'huile
Ajouter l'ail, le gingembre et la poudre de curry, bien remuer
Ajouter les morceaux de patates douces
Y incorporer le bouillon
Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 min jusqu'a ce que les patates soient cuites
Laisser refroidir 5 minutes puis mixer le tout
On remet sur le feu puis on met le lait de coco
Agrémenter de graines de lin ou de croutons pour les puristes a votre convenance
Deguster
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