Bon marché
50 minutes
Facile
4 Personne(s)
Soupe de Betteraves fenouil et pommes rôtis
Ingrédients
- 4 betteraves cuites pelées et coupées en gros cube
- Huile d’olive
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 1oignon émincé finement
- 1 grosse pomme émincée finement
- 1 càs d’aneth
- 1/2 càs de gingembre râpé
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de piment en poudre
- 1tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de crème fraîche légèrement citronnée
- 1 càs de ciboulette
- Graines de potirons
Préparation
Sur la plaque du four mettre les cubes de betteraves, saler, poivrer, arroser légèrement d’huile d’olive. Mettre dans le four thermostat 7 pour 30 minutes
Dans un faitout mettre une càs d’huile d’olive, le fenouil, la pomme et l’oignon finement émincés. Faire revenir 20 minutes
Quand les légumes sont tendres, rajouter les epices, sel et poivre et lait de coco
Passer au blender jusqu’à obtenir une soupe veloutée
Servir chaude avec un peu de crème aigre, de la ciboulette et des graines de potiron
Sur la plaque du four mettre les cubes de betteraves, saler, poivrer, arroser légèrement d’huile d’olive. Mettre dans le four thermostat 7 pour 30 minutes
Dans un faitout mettre une càs d’huile d’olive, le fenouil, la pomme et l’oignon finement émincés. Faire revenir 20 minutes
Quand les légumes sont tendres, rajouter les epices, sel et poivre et lait de coco
Passer au blender jusqu’à obtenir une soupe veloutée
Servir chaude avec un peu de crème aigre, de la ciboulette et des graines de potiron
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