Chorba soupe Algérienne
Ingrédients
- 300 gr d'agneau coupé en petits morceaux
- 400 gr de tomate concassée
- 1 càc de concentré de tomate
- 1 oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de coriandre 'épice'
- 20 gr environ de coriandre fraîche
- 100 gr de boulgour FIN
- Sel, poivre
Préparation
Dans un auto cuiseur : Faire rissoler avec l'huile d'olive, l'agneau coupé en petits morceaux, pendant quelques minutes. Rajouter l'oignon émincé.
Puis rajouter la coriandre et la coriandre fraîche ciselé finement, le sel et le poivre, rajouter le concentré de tomate avec les tomates concassées.
Rajouter 1 litre d'eau à cette préparation. Laissez mijoter, pendant ce temps rincer le boulgour, prendre un bol et mettre les graines de boulgour, puis verser de l'eau par dessus.
Retirer l'eau doucement, s'il reste un peu d'eau ce n'est pas grave, l'important est d'enlever les impuretés.
Verser le boulgour dans la préparation et fermer l'autocuiseur, laisser cuire une bonne demi heure après mise sous pression de l'autocuiseur.
Déguster tel quel avec quelques feuilles finement ciselés de coriandre fraîche parsemée dans votre assiette.
Dans un auto cuiseur : Faire rissoler avec l'huile d'olive, l'agneau coupé en petits morceaux, pendant quelques minutes. Rajouter l'oignon émincé.
Puis rajouter la coriandre et la coriandre fraîche ciselé finement, le sel et le poivre, rajouter le concentré de tomate avec les tomates concassées.
Rajouter 1 litre d'eau à cette préparation. Laissez mijoter, pendant ce temps rincer le boulgour, prendre un bol et mettre les graines de boulgour, puis verser de l'eau par dessus.
Retirer l'eau doucement, s'il reste un peu d'eau ce n'est pas grave, l'important est d'enlever les impuretés.
Verser le boulgour dans la préparation et fermer l'autocuiseur, laisser cuire une bonne demi heure après mise sous pression de l'autocuiseur.
Déguster tel quel avec quelques feuilles finement ciselés de coriandre fraîche parsemée dans votre assiette.