Cuisses de poulet au miel, sauce vin blanc .
Ingrédients
- 7 à 8 cuisses de poulet bio
- 2 carottes
- 2 oignons
- 50cl de vin blanc doux
- 3 cuillères de miel d’acacia
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 tomates
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et un peu de piment d’espelette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Mettez vos cuisses de poulet dans un plat et frottez les avec le miel...laissez reposer 1h (gardez 1 cuillère à soupe de miel pour la sauce)
Pelez les tomates, épépinez les et coupez les en petits dés.
Pelez l’ail, écrasez le
Pelez les oignons émincez les finement
Pelez les carottes, coupez les en rondelles
Dans une cocotte ou une grande poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive et mettez vos cuisses de poulet à dorer. Laissez les cuire en les tournant 6 à 7 minutes...ils ne faut pas qu’elles soient trop dorées.
Sortez vos cuisses de poulet du récipient, enlevez un peu de gras si le poulet en a trop rendu.
Mettez à rissoler dans votre poêle, les oignons émincés et les rondelles de carottes, en mélangeant constamment.(10 petites minutes environ)
Lorsque les carottes et les oignons sont moelleux, rajoutez la farine, mélangez, ajoutez vos cuisses de poulet, le vin blanc, les tomates, l’ail, le thym le laurier... assaisonnez avec le sel et le piment d’espelette selon votre goût.
Ajoutez enfin votre cuillère de miel, me la géo doucement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h, 1h30 selon la consistance des cuisses de poulet
1/2 h avant la fin de la cuisson, vérifiez, si vous avez assez de sauce...elle ne doit pas être trop épaisse. Si c’est le cas rajoutez de l’eau et revérifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec du riz blanc ou des pâtes fraîches que vous mélangerez à la sauce.
Mettez vos cuisses de poulet dans un plat et frottez les avec le miel...laissez reposer 1h (gardez 1 cuillère à soupe de miel pour la sauce)
Pelez les tomates, épépinez les et coupez les en petits dés.
Pelez l’ail, écrasez le
Pelez les oignons émincez les finement
Pelez les carottes, coupez les en rondelles
Dans une cocotte ou une grande poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive et mettez vos cuisses de poulet à dorer. Laissez les cuire en les tournant 6 à 7 minutes...ils ne faut pas qu’elles soient trop dorées.
Sortez vos cuisses de poulet du récipient, enlevez un peu de gras si le poulet en a trop rendu.
Mettez à rissoler dans votre poêle, les oignons émincés et les rondelles de carottes, en mélangeant constamment.(10 petites minutes environ)
Lorsque les carottes et les oignons sont moelleux, rajoutez la farine, mélangez, ajoutez vos cuisses de poulet, le vin blanc, les tomates, l’ail, le thym le laurier... assaisonnez avec le sel et le piment d’espelette selon votre goût.
Ajoutez enfin votre cuillère de miel, me la géo doucement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h, 1h30 selon la consistance des cuisses de poulet
1/2 h avant la fin de la cuisson, vérifiez, si vous avez assez de sauce...elle ne doit pas être trop épaisse. Si c’est le cas rajoutez de l’eau et revérifiez l’assaisonnement.
Servez chaud avec du riz blanc ou des pâtes fraîches que vous mélangerez à la sauce.
