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Ingrédients

Préparation
  1. Mettre à macérer la veille les pruneaux coupés en morceaux et les raisins secs dans 10 cl de rhum mélangés à 10 cl d'eau.

  2. Le lendemain préchauffer votre four à 180°C.

  3. Préparer le caramel en faisant chauffer dans une casserole l'eau et le sucre poudre sans remuer.

  4. Dès qu'il prend une belle couleur dorée en tapisser le fond et les bords d'un moule à cake.

  5. Prélever le zeste du citron et le hacher finement.

  6. Dans un saladier mélanger le sucre de canne, la cannelle, le zeste de citron, l'oeuf et le lait.

  7. Bien mélanger et homogéneiser le tout.

  8. Ajouter les raisins secs et les pruneaux plus ou moins égouttés selon votre goût.

  9. Verser un peu de pâte au fond du moule sur le caramel.

  10. Découper la brioche en fines tranches.

  11. Les déposer sur la pâte.

  12. Recouvrir du restant de pâte.

  13. Cuire 45 minutes dans le four 180°C au bain marie.

  14. Laisser refroidir avant de démouler.

  15. Déguster !

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