La bûche des amoureux
Ingrédients
Préparation
Faites bouillir le lait à feu doux.
Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement
.Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir 2 h minimum.
Fouetter le beurre en pommade puis ajouter la crème patissière déjà refroidie peu à peu et la pàte à pistache jusqu'à ce que le mélange devient lisse et homogène.
P.our le biscuit:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter, peu à peu, la farine et la levure tamisées.
Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.
Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
Imbiber le biscuit avec le colis de framboise puis quand il refroidit etaler la crème mousseline et enrouler la buche.
Puis décorer selon votre choix (framboise fraises myrtille pistaches...).
Faites bouillir le lait à feu doux.
Dans un saladier battez les œufs et le reste de sucre, jusqu’à blanchissement
.Ajoutez la maïzena. Versez le lait bouillant sur la préparation et remettez à chauffer jusqu’à épaississement.
Verser la crème dans un saladier, filmer au contact et laissez refroidir 2 h minimum.
Fouetter le beurre en pommade puis ajouter la crème patissière déjà refroidie peu à peu et la pàte à pistache jusqu'à ce que le mélange devient lisse et homogène.
P.our le biscuit:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter, peu à peu, la farine et la levure tamisées.
Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule long et plat (type lèchefrite) recouvert d'un papier cuisson sur 1 cm d'épaisseur.
Enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
Imbiber le biscuit avec le colis de framboise puis quand il refroidit etaler la crème mousseline et enrouler la buche.
Puis décorer selon votre choix (framboise fraises myrtille pistaches...).
