Feuilletés à la framboise sur lit de crème anglaise
Ingrédients
- 250 g de pâte feuilletée
- 50 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre
Préparation
Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, découper plusieurs petits coeurs.
Pour fabriquer une barquette en coeur, évider 2 coeurs sur trois à l'aide d'un couteau en laissant un centimètre sur tout le pourtour du coeur.
Superposez un coeur plein, puis 2 coeurs évidés.
Badigeonner la pâte du dessus au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Allumer le four sur thermostat 7 (210°).
Disposer les petites barquettes coeur sur une plaque à pâtisserie, glisser au four.
Et laisser cuire 12 à 15 minutes : les barquettes doivent être dorées et gonflées.
Préparer la crème anglaise. Chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.
Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre.
Mettre ,à cuire sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Verser la crème anglaise dans un plat et remplir les barquettes de crème lorsqu'elle est refroidie.
Rajouter la framboise dans la barquette coeur.
Mettre au réfrigérateur avant de servir.
Servir sur assiette, disposer une barquette sur un lit de crème anglaise.
Etaler la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte-pièce en forme de coeur, découper plusieurs petits coeurs.
Pour fabriquer une barquette en coeur, évider 2 coeurs sur trois à l'aide d'un couteau en laissant un centimètre sur tout le pourtour du coeur.
Superposez un coeur plein, puis 2 coeurs évidés.
Badigeonner la pâte du dessus au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Allumer le four sur thermostat 7 (210°).
Disposer les petites barquettes coeur sur une plaque à pâtisserie, glisser au four.
Et laisser cuire 12 à 15 minutes : les barquettes doivent être dorées et gonflées.
Préparer la crème anglaise. Chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue.
Mélanger les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser le lait chaud sur le mélange oeufs-sucre.
Mettre ,à cuire sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Verser la crème anglaise dans un plat et remplir les barquettes de crème lorsqu'elle est refroidie.
Rajouter la framboise dans la barquette coeur.
Mettre au réfrigérateur avant de servir.
Servir sur assiette, disposer une barquette sur un lit de crème anglaise.
