Sauté de dinde au chorizo et son riz jaune
Ingrédients
- 800 g de sauté de dinde
- 16 rondelles de chorizo fort (ou doux selon goût)
- 1 oignon blanc emincé
- 200 ml de purée de tomate ou coulis
- 200 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de fond de veau
- basilic
- sel
- poivre
- riz
Préparation
Dans une sauteuse faire chauffer l'huille d'olive.
Ajouter l'oignon émincé et remuer pendant 30 secondes.
Ajouter le sauté de dinde et bien mélanger.
Faire revenir et dorer pendant 5 minutes.
Ajouter 12 rondelles de chorizo (peau retirée) et réserver les 4 restantes pour votre décoration.
Bien mélanger et laisser de nouveau dorer pendant 3 minutes.
Ajouter le fond de veau et verser le vin blanc.
Ajouter le coulis ou purée de tomate ainsi que quelques feuilles de basilic (6 à 7).
Bien remuer.
Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps là, couper en tout petits dés les 4 tranches de chorizo restantes.
Les faire griller dans une poêle bien chaude et sans huile.
Emincer quelques feuilles supplémentaires de basilic.
Pour le riz :
Faire cuire 40g de riz par personne et ajouter dans votre eau de cuisson une échalote entière et deux sachets de riz or.
Dès que tout est cuit vous pouvez passer au dressage.
Mettre votre sauté de dinde dans des cocottes indiviuelles.
Dresser le riz à l'emporte pièce.
Avant de servir parsemez de basilic haché et de petits dés de chorizo rotis.
A table c'est prêt.
Bonne dégustation et régalez vous.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huille d'olive.
Ajouter l'oignon émincé et remuer pendant 30 secondes.
Ajouter le sauté de dinde et bien mélanger.
Faire revenir et dorer pendant 5 minutes.
Ajouter 12 rondelles de chorizo (peau retirée) et réserver les 4 restantes pour votre décoration.
Bien mélanger et laisser de nouveau dorer pendant 3 minutes.
Ajouter le fond de veau et verser le vin blanc.
Ajouter le coulis ou purée de tomate ainsi que quelques feuilles de basilic (6 à 7).
Bien remuer.
Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps là, couper en tout petits dés les 4 tranches de chorizo restantes.
Les faire griller dans une poêle bien chaude et sans huile.
Emincer quelques feuilles supplémentaires de basilic.
Pour le riz :
Faire cuire 40g de riz par personne et ajouter dans votre eau de cuisson une échalote entière et deux sachets de riz or.
Dès que tout est cuit vous pouvez passer au dressage.
Mettre votre sauté de dinde dans des cocottes indiviuelles.
Dresser le riz à l'emporte pièce.
Avant de servir parsemez de basilic haché et de petits dés de chorizo rotis.
A table c'est prêt.
Bonne dégustation et régalez vous.
