Terrine de limande, crevette et saint jacques
Ingrédients
- 500g de limande
- 250g de crevettes
- 250g de noix de Saint-jacques
- 1 oeuf entier et un blanc
- 20cl de crème liquide
- 4 à 5 cuillères à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de graine de chia
- sel
- poivre
Préparation
Vous devez avoir tout fait décongelé auparavant.
Préchauffez votre four à 170°.
Déposez du papier sulfurisé au fond de votre moule à cake.
Mixez les 3/4 des filets de limande, le 3/4 des crevettes et les 3/4 des noix de saint jacques avec l'oeuf entier et le blanc.
Ajoutez ensuite la crème, le sel, le poivre, la ciboulette et les graines de chia.
Pour le montage, déposez au fond de votre moule des filets de limande de manière à bien tapisser le fond.
Avant de verser la préparation ajoutez le reste des crevettes et des noix de saint jacques et mélangez à la cuillère pour garder des morceaux.
Versez la moitié de la préparation, tapissez avec le reste de vos filets de limande et versez le reste de la préparation par dessus.
J'ai saupoudré des graines de chia par dessus mais ce n'est pas obligatoire.
Déposez le moule dans un plat rempli d'eau afin de faire cuire au bain marie et laissez cuire une bonne heure.
Voilà c'est fini !
Vous devez avoir tout fait décongelé auparavant.
Préchauffez votre four à 170°.
Déposez du papier sulfurisé au fond de votre moule à cake.
Mixez les 3/4 des filets de limande, le 3/4 des crevettes et les 3/4 des noix de saint jacques avec l'oeuf entier et le blanc.
Ajoutez ensuite la crème, le sel, le poivre, la ciboulette et les graines de chia.
Pour le montage, déposez au fond de votre moule des filets de limande de manière à bien tapisser le fond.
Avant de verser la préparation ajoutez le reste des crevettes et des noix de saint jacques et mélangez à la cuillère pour garder des morceaux.
Versez la moitié de la préparation, tapissez avec le reste de vos filets de limande et versez le reste de la préparation par dessus.
J'ai saupoudré des graines de chia par dessus mais ce n'est pas obligatoire.
Déposez le moule dans un plat rempli d'eau afin de faire cuire au bain marie et laissez cuire une bonne heure.
Voilà c'est fini !
