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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 170°.

  2. Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier et faire blanchir le mélange au fouet.

  3. Ajouter la farine, la levure et le beurre ramolli à température ambiante (mais surtout pas fondu).

  4. Travailler le mélange du bout des doigts.

  5. Mettre la pâte obtenue dans un moule antiadhésif beurré (moule à manquer).

  6. Bien lisser le dessus en tapotant avec la paume de la main.

  7. Avec un pinceau, étaler sur le gâteau le jaune d'œuf supplémentaire puis tracer des stries avec une fourchette.

  8. Enfourner pour 30 à 35 minutes.

  9. Surveiller le niveau de dorure.

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