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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • un petit peu d'eau
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 4 ou 5 pommes de préférence reinettes du Canada
  • 4 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau pour dorer

Préparation
  1. La pâte brisée : dans le bol d'un robot, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux et un peu de sel.

  2. Mélanger pendant 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter l'œuf entier préalablement battu et un peu d'eau.

  4. Mélanger jusqu'à obtenir une boule. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

  5. Etaler les 2/3 de la pâte sur une surface farinée.

  6. La disposer dans un moule à tarte en la laissant dépasser sur les bords du moule.

  7. Eplucher les pommes, enlever le centre avec les pépins.

  8. Les couper en fines lamelles et en tapisser le moule à hauteur. Les saupoudrer de sucre.

  9. Etaler la pâte restante.

  10. La poser sur les pommes.

  11. Bien fermer hermétiquement en rabattant la pâte qui dépassait tout autour du moule.

  12. Piquer le dessus de coups de fourchette.

  13. Dorer le dessus à l'œuf avec un pinceau.

  14. Mettre au four préchauffé pendant 45 minutes environ, à 200° chaleur tournante.

  15. Bonne dégustation.

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