Bon marché
2 heures
Facile
6 Personne(s)
Coq au vin
Ingrédients
- 1 coq
- 75 cl de vin rouge
- 4 carottes
- 1 gros oignon jaune
- 10 oignons grelots
- 150g de champignons grelots
- 125g de lardons
- 50g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
- sel
- poivre
Préparation
Coupez le coq en 6 morceaux.
Epluchez et coupez les carottes en morceaux et l'oignon.
Dans un plat creux, mettre les morceaux de viande, les carottes, le laurier, l'ail et l'oignon et recouvrir de vin rouge.
Laisser mariner une nuit.
Le lendemain, mettre le beurre à fondre dans une cocotte et faire reventr les morceaux de viande égouttés jusqu'à coloration.
Ajoutez les lardons, la marinade filtrée, de l'eau chaude à hauteur, salez et poivrez.
Ajoutez les oignons grelots épluchés.
Laissez mijoter une heure, puis ajoutez les champignons.
Laissez encore mijoter une heure.
Sortez les morceaux de viande.
Liez la sauce avec le fond de volaille, puis remettez les morceaux de viande dans la cocotte.
Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
Coupez le coq en 6 morceaux.
Epluchez et coupez les carottes en morceaux et l'oignon.
Dans un plat creux, mettre les morceaux de viande, les carottes, le laurier, l'ail et l'oignon et recouvrir de vin rouge.
Laisser mariner une nuit.
Le lendemain, mettre le beurre à fondre dans une cocotte et faire reventr les morceaux de viande égouttés jusqu'à coloration.
Ajoutez les lardons, la marinade filtrée, de l'eau chaude à hauteur, salez et poivrez.
Ajoutez les oignons grelots épluchés.
Laissez mijoter une heure, puis ajoutez les champignons.
Laissez encore mijoter une heure.
Sortez les morceaux de viande.
Liez la sauce avec le fond de volaille, puis remettez les morceaux de viande dans la cocotte.
Servez avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
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