magrets de canard aux cèpes
Ingrédients
- 4 magrets
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
- 1 grande boite de haricots vert
- 500 g de cèpes
- 1 échalotte
- 1 grosse gousse d'ail
- persil
- sauce au poivre (1 brique)
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C.
Dégraisser légèrement les magrets.
Les placer dans un plat à four, graisse sur le dessus et enfourner pour 15'.
Sortir les magrets, les retourner et enfourner à nouveau 15 '.
Pendant ce temps couper les cèpes en morceaux et les faire revenir avec l'échalotte émincée, l'ail et le persil dans du beurre. réserver.
Préparer les haricots : les égoutter et les rincer.
Egoutter les pêches puis les faire dorer de chaque coté dans un peu de beurre.
Réserver.
Chauffer la sauce au poivre dans une casserole.
Quand les magrets sont prêts (tout juste rosés), les couper en tranches et les disposer au centre d'un plat de service.
Disposer les haricots, les cèpes et les pêches tout autour en alternant les couleurs.
Napper de sauce et servir.
Préchauffer le four à 220 °C.
Dégraisser légèrement les magrets.
Les placer dans un plat à four, graisse sur le dessus et enfourner pour 15'.
Sortir les magrets, les retourner et enfourner à nouveau 15 '.
Pendant ce temps couper les cèpes en morceaux et les faire revenir avec l'échalotte émincée, l'ail et le persil dans du beurre. réserver.
Préparer les haricots : les égoutter et les rincer.
Egoutter les pêches puis les faire dorer de chaque coté dans un peu de beurre.
Réserver.
Chauffer la sauce au poivre dans une casserole.
Quand les magrets sont prêts (tout juste rosés), les couper en tranches et les disposer au centre d'un plat de service.
Disposer les haricots, les cèpes et les pêches tout autour en alternant les couleurs.
Napper de sauce et servir.
