Gratin de chou-fleur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 70 g d'emmental râpé
- 30 g de parmesan râpé
- 2 cuillerées à soupe de chapelure
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 1/3 de noix de muscade râpé
- sel
- poivre
Préparation
Détailler le chou-fleur en fleurettes. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante 10 à 15 minutes.
Egoutter le chou-fleur. Disposer les fleurettes dans un plat allant au four.
Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en une seule fois et remuer pour qu'elle s'incorpore bien au beurre. Laisser cuire 1 à 2 minutes à petit feu. Surtout ne pas faire roussir.
Sur un feu très doux verser petit à petit le lait sans cesser de touner au moyen d'un fouet. Saler, poivrer et ajouter la muscade puis l'emmental râpé.
Pour finir, napper les fleurettes de chou-fleur de cette béchamel. Recouvrir d'un mélange de chapelure et de parmesan. Enfourner à four chaud en haut du four jusqu'à coloration des fleurettes.
Servir bien chaud avec un rôti de porc.
Bon appétit.
Détailler le chou-fleur en fleurettes. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante 10 à 15 minutes.
Egoutter le chou-fleur. Disposer les fleurettes dans un plat allant au four.
Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine en une seule fois et remuer pour qu'elle s'incorpore bien au beurre. Laisser cuire 1 à 2 minutes à petit feu. Surtout ne pas faire roussir.
Sur un feu très doux verser petit à petit le lait sans cesser de touner au moyen d'un fouet. Saler, poivrer et ajouter la muscade puis l'emmental râpé.
Pour finir, napper les fleurettes de chou-fleur de cette béchamel. Recouvrir d'un mélange de chapelure et de parmesan. Enfourner à four chaud en haut du four jusqu'à coloration des fleurettes.
Servir bien chaud avec un rôti de porc.
Bon appétit.
