Pickles de kiwis et de poivrons
Ingrédients
- 1 kg de kiwis pelés et coupés en gros dés
- le jus de 1 citron
- 3 poivrons coupés en larges lanières
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 l de vinaigre de cidre
- 150g de miel liquide
- 250 g de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
- 2 cuillères à café de baies de genièvre
- 1 cuillère à caf de mélange de baies et de poivre coloré
Préparation
Faire mariner les morceaux de kiwis dans le jus de citron pendant 14 minutes.
Dans un autre récipient saupoudrer les lanières de poivrons avec le sel et laisser reposer 15 minutes.
Dans une bassine à confitures, verser le vinaigre, le sucre, le miel et les épices.
Porter à ébullition et la maintenir pendant 10 minutes et faire réduire le sirop.
Rincer les poivrons à l'eau fraiche et les sécher soigneusement. Plonger les dans le sirop bouillant.
Ramener à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les kiwis et faire à nouveau mijoter pendant 5 minutes.
Retirer délicatement kiwis et poivrons à l'écumoire et les verser dans des bocaux préalablement stérilisés.
Faire bouillir le sirop pendant 10 minutes puis le verser dans les bocaux de manière à recouvrir totalement les kiwiw et les poivrons.
Fermer. Attendre 1 semaine avant de consommer. Ils sont meilleurs avec le temps !
Faire mariner les morceaux de kiwis dans le jus de citron pendant 14 minutes.
Dans un autre récipient saupoudrer les lanières de poivrons avec le sel et laisser reposer 15 minutes.
Dans une bassine à confitures, verser le vinaigre, le sucre, le miel et les épices.
Porter à ébullition et la maintenir pendant 10 minutes et faire réduire le sirop.
Rincer les poivrons à l'eau fraiche et les sécher soigneusement. Plonger les dans le sirop bouillant.
Ramener à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les kiwis et faire à nouveau mijoter pendant 5 minutes.
Retirer délicatement kiwis et poivrons à l'écumoire et les verser dans des bocaux préalablement stérilisés.
Faire bouillir le sirop pendant 10 minutes puis le verser dans les bocaux de manière à recouvrir totalement les kiwiw et les poivrons.
Fermer. Attendre 1 semaine avant de consommer. Ils sont meilleurs avec le temps !
