Tarte coco
Ingrédients
Préparation
La pâte brisée : dans le bol d'un robot, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceux et un peu de sel.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l'œuf préalablement battu et environ 2 cuillerées à soupe d'eau.
Mixer jusqu'à obtenir une boule.
Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Etaler la pâte sur une surface farinée.
La mettre dans le moule préalablement beurré. La couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, retirer les billes et le papier sulfurisé.
La garniture : dans une jatte, fouetter les œufs, la crème et le sucre. Ajouter le sucre vanillé, la noix de coco et la cannelle.
Bien mélanger.
Ajouter le rhum.
Verser cette préparation sur le fond de tarte sorti du four.
Faire cuire au four à 200° pendant environ 25 minutes.
Ne pas trop faire dorer le dessus de la tarte.
La servir soit légèrement tiède, soit froide.
Bonne dégustation.
La pâte brisée : dans le bol d'un robot, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceux et un peu de sel.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l'œuf préalablement battu et environ 2 cuillerées à soupe d'eau.
Mixer jusqu'à obtenir une boule.
Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Etaler la pâte sur une surface farinée.
La mettre dans le moule préalablement beurré. La couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, retirer les billes et le papier sulfurisé.
La garniture : dans une jatte, fouetter les œufs, la crème et le sucre. Ajouter le sucre vanillé, la noix de coco et la cannelle.
Bien mélanger.
Ajouter le rhum.
Verser cette préparation sur le fond de tarte sorti du four.
Faire cuire au four à 200° pendant environ 25 minutes.
Ne pas trop faire dorer le dessus de la tarte.
La servir soit légèrement tiède, soit froide.
Bonne dégustation.
