Quiche au saumon fumé et aux poireaux
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 1 œuf
- sel
- 180 g de saumon fumé
- 3 poireaux
- 3 œufs
- 40 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
- 1/2 noix de muscade
Préparation
La pâte brisée : dans le bol d'un robot, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceux et un peu de sel.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l'œuf préalablement battu et environ deux cuillerées à soupe d'eau.
Mixer jusqu'à obtenir une boule.
Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Etaler la pâte sur une surface farinée.
La mettre dans le moule préalablement beurré.
La couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, retirer les billes et le papier sulfurisé.
La garniture : nettoyer les poireaux.
Les couper en morceaux.
Les faire précuire dans une casserole pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux.
Dans une jatte, battre les œufs.
Ajouter la crème fraîche, le poivre, la muscade et le sel.
Disposer les morceaux de saumon fumé et les poireaux sur le fond de tarte.
Faire cuire à 200 ° pendant 35 à 40 minutes.
Servir sans tarder.
Accompagner d'une salade verte.
Bon appétit.
La pâte brisée : dans le bol d'un robot, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceux et un peu de sel.
Mélanger pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter l'œuf préalablement battu et environ deux cuillerées à soupe d'eau.
Mixer jusqu'à obtenir une boule.
Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Etaler la pâte sur une surface farinée.
La mettre dans le moule préalablement beurré.
La couvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Au bout des 20 minutes de cuisson de la pâte, retirer les billes et le papier sulfurisé.
La garniture : nettoyer les poireaux.
Les couper en morceaux.
Les faire précuire dans une casserole pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux.
Dans une jatte, battre les œufs.
Ajouter la crème fraîche, le poivre, la muscade et le sel.
Disposer les morceaux de saumon fumé et les poireaux sur le fond de tarte.
Faire cuire à 200 ° pendant 35 à 40 minutes.
Servir sans tarder.
Accompagner d'une salade verte.
Bon appétit.
