Fougasses
Ingrédients
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 gr d'huile d'olive
- 310 gr d'eau
- oignons jaunes
- du râpé de jambon fumé
- de l'emmental
- du fromage à tartiner
Préparation
Préparer la pâte :
Mettre dans la cuve du robot la farine, la levure, l'huile,et l'eau.
Utiliser le crochet à pâte, et pétrir 5 minutes au moins à vitesse deux.
La pâte doit être réunie autour du crochet, et souple .
Laisser reposer couvert à température ambiante 1 heure.
Préparer les oignons, il faut les cuire à la poêle.
Couper des lamelles d'emmental.
Après repos, diviser la pâte en deux.
Préparer une plaque recouverte d'une feuille silicone.
Etaler chaque morceau de pâte, et former un rectangle. Y étaler au centre ( comme sur la photo) du fromage à tartiner puis les lamelles d'emmental.
Replier les bords vers le centre.
Déposer sur la plaque.
Avec la pointe du couteau réaliser des fentes obliques. Bien les écarter avec les doigts.
Faire la même chose avec les oignons et le râpé.
Badigeonner d'huile d'olive et parsemer de thym ou herbes de Provence.
Laisser reposer 30 minutes à couvert.
Préchauffer le four à 200°c.
Cuire 15 à 20 minutes. Les fougasses doivent être légèrement dorées.
Se dégustent à l'apéritif, pour accompagner une salade ou une grillade.
Il est possible de pétrir la pâte à la main.
Préparer la pâte :
Mettre dans la cuve du robot la farine, la levure, l'huile,et l'eau.
Utiliser le crochet à pâte, et pétrir 5 minutes au moins à vitesse deux.
La pâte doit être réunie autour du crochet, et souple .
Laisser reposer couvert à température ambiante 1 heure.
Préparer les oignons, il faut les cuire à la poêle.
Couper des lamelles d'emmental.
Après repos, diviser la pâte en deux.
Préparer une plaque recouverte d'une feuille silicone.
Etaler chaque morceau de pâte, et former un rectangle. Y étaler au centre ( comme sur la photo) du fromage à tartiner puis les lamelles d'emmental.
Replier les bords vers le centre.
Déposer sur la plaque.
Avec la pointe du couteau réaliser des fentes obliques. Bien les écarter avec les doigts.
Faire la même chose avec les oignons et le râpé.
Badigeonner d'huile d'olive et parsemer de thym ou herbes de Provence.
Laisser reposer 30 minutes à couvert.
Préchauffer le four à 200°c.
Cuire 15 à 20 minutes. Les fougasses doivent être légèrement dorées.
Se dégustent à l'apéritif, pour accompagner une salade ou une grillade.
Il est possible de pétrir la pâte à la main.
