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Ingrédients

Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans l'eau.

  2. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

  3. Remettre sur feu doux, dessécher la pâte 10 minutes en remuant .

  4. Retirer du feu, incorporer le fromage (en garder un peu pour faire gratiner).

  5. Ajouter les œufs un par un, comme pour la pâte à choux.

  6. Avec deux cuillères, former des quenelles et les déposer sur un plat.

  7. Laisser reposer au moins 1 h00 au réfrigérateur.

  8. Faire bouillir un grand volume d'eau.

  9. Mettre les quenelles, et quand elles remontent à la surface, les retirer.

  10. Les disposer dans un plat à gratin.

  11. Préchauffer le four à 200°c.

  12. Recouvrir de sauce, et parsemer de fromage.

  13. Cuire 40 minutes à couvert.

  14. Puis 10 minutes sans le couvercle pour faire gratiner.

  15. Déguster aussitôt.

  16. Vous pouvez utiliser la sauce de votre choix.

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