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Ingrédients

Préparation
  1. Peler 1 gousse d'ail, et la couper en plusieurs morceaux.

  2. Enlever le germe à ne pas utiliser.

  3. Piquer l'épaule d'agneau avec un couteau pointu et dans chaque incision incorporer un morceau d'ail - piquer à des distances éloignées recto verso.

  4. Dans une tasse, mélanger l'huile d'olive, le thym, une gousse d'ail pelée et écrasée, le miel , sel poivre.

  5. Avec un pinceau, badigeonner l'épaule du mélange, et déposer la dans un plat huilé au four à 180°.

  6. En cours de cuisson, retourner l'épaule.

  7. Laisser la cuire 1h30 et ensuite la couvrir d'un papier alu, et poursuivre la cuisson 1h30.

  8. Incorporer au plat l'accompagnement désiré. Pour cette recette, le choix, portait sur des flageolets.

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