Bon marché
15 minutes
Facile
6 Personne(s)
Mousse au citron vert
Ingrédients
- 1 citron vert
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée se sel
- 1 citron vert (pour la déco)
Préparation
Bien laver les citrons. Râper finement le zeste du citron, le presser pour en récupérer le jus.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone puis le zeste et le jus du citron en remuant bien l'ensemble.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Remplir de mousse crémeuse des ramequins ou verrines et réserver au moins 1h au réfrigérateur.
Avant de servir, parsemer de quelques zestes et rondelles de citron vert.
Bien laver les citrons. Râper finement le zeste du citron, le presser pour en récupérer le jus.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone puis le zeste et le jus du citron en remuant bien l'ensemble.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Remplir de mousse crémeuse des ramequins ou verrines et réserver au moins 1h au réfrigérateur.
Avant de servir, parsemer de quelques zestes et rondelles de citron vert.
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