Bon marché
1 heures
Facile
7 Personne(s)
Lapin citronne au thym
Ingrédients
- 1 beau lapin de 1 kg
- Huile d'olive
- 1 gros oignon
- 4 coeurs d'artichaut cuit
- 4 belles pommes de terre
- Le jus dedeux citrons
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou sec
- sel
- poivre
Préparation
Coupez le lapin en morceaux, mettez à tremper 1 heure ou 2 les morceaux dans de l'eau tiède pour les faire dégorger et blanchir.
Changez l'eau et recommencez si elle est trop chargée.
Attention il ne faut pas mettre le foie car il noircirait la sauce.
Quand les morceaux sont bien blanchis, laissez-les égoutter sur une grille.
Dans un cocotte en fonte ou autre, faire rissoler l'oignon dans de l'huile d'olive et ensuite faire dorer les morceaux de lapin.
Saler, poivrer ajouter le thym et verser le jus de citron accompagné d'un petit verre d'eau.
Ajouter en quartier les cœurs d'artichauts et les pommes de terre
Laisser mijoter pendant 45 mn à feu moyen.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, si besoin.
Coupez le lapin en morceaux, mettez à tremper 1 heure ou 2 les morceaux dans de l'eau tiède pour les faire dégorger et blanchir.
Changez l'eau et recommencez si elle est trop chargée.
Attention il ne faut pas mettre le foie car il noircirait la sauce.
Quand les morceaux sont bien blanchis, laissez-les égoutter sur une grille.
Dans un cocotte en fonte ou autre, faire rissoler l'oignon dans de l'huile d'olive et ensuite faire dorer les morceaux de lapin.
Saler, poivrer ajouter le thym et verser le jus de citron accompagné d'un petit verre d'eau.
Ajouter en quartier les cœurs d'artichauts et les pommes de terre
Laisser mijoter pendant 45 mn à feu moyen.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson, si besoin.
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