Perles du Japon framboises et lait de coco
Ingrédients
- 50 g de sucre de canne en poudre
- 50 g de tapioca (perles du Japon)
- 25 cl de lait de coco
- 15 cl de lait de vache ou de soja
- 125 g de framboises fraîches
- 1 bombe de chantilly
Préparation
Faire cuire le tapioca dans le lait de coco et le lait de vache ou de soja au moins 15 minutes en remuant souvent pour ne pas que le tapioca attache au fond de la casserole.
Chauffer le lait d'abord et ajouter le tapioca en pluie qui deviendra transparent quand il sera cuit.
Une fois cuit, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour lui donner une belle couleur rose plus ou moins foncée selon le nombre de gouttes versées.
Remuer assez longuement pour que tout soit bien mélangé et réserver.
Écraser environ 100 g de framboises (en réserver quelques unes pour la décoration).
Les mélanger avec le coulis de framboises et en déposer une couche dans le fond des jattes ou des verrines.
Déposer une couche de tapioca par dessus.
Terminer en cerclant la verrine avec de la chantilly en bombe et quelques framboises au milieu.
Bonne dégustation !
Faire cuire le tapioca dans le lait de coco et le lait de vache ou de soja au moins 15 minutes en remuant souvent pour ne pas que le tapioca attache au fond de la casserole.
Chauffer le lait d'abord et ajouter le tapioca en pluie qui deviendra transparent quand il sera cuit.
Une fois cuit, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour lui donner une belle couleur rose plus ou moins foncée selon le nombre de gouttes versées.
Remuer assez longuement pour que tout soit bien mélangé et réserver.
Écraser environ 100 g de framboises (en réserver quelques unes pour la décoration).
Les mélanger avec le coulis de framboises et en déposer une couche dans le fond des jattes ou des verrines.
Déposer une couche de tapioca par dessus.
Terminer en cerclant la verrine avec de la chantilly en bombe et quelques framboises au milieu.
Bonne dégustation !
