Nouilles soba à la sauce au soja
Ingrédients
- 170 g de nouilles soba séchées
- 2 dl d’eau
- un peu de sel de l’Himalaya
- 400 g de pak choï coupé en deux dans la longueur
- 150 g de shii-takés
- 1 ½ cuillère à soupe de Tamari
- 1 ½ cuillère à soupe de mirin
- 1 ½ cuillère à soupe d’huile de sésame toasté
- 2 ½ cuillères á café de sucre de fleur de coco
- ¼ cuillère á café de flocons de chili
- 1 gousse d'ail haché menu
- 2 oignons botte les fanes uniquement
Préparation
Faire cuire les nouilles en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide puis les égoutter.
Dans une grande poêle, porter à ébullition l'eau avec le sel, puis ajouter les champignons et le pak-choi, face coupée vers le haut.
Faire cuire à couvert pendant environ 5 min.
Rincer à l'eau froide dans une passoire et bien égoutter.
Pour la sauce, bien mélanger tous les ingrédients.
Faire revenir brièvement l'ail dans une poêle, ajouter 3 cc de sauce et poursuivre la cuisson pendant quelques instants.
Ajouter les shii-takés, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, puis baisser le feu.
Ajouter les nouilles, le reste de sauce, le pak-choi et les fanes, faire chauffer et dresser sur les assiettes.
Parsemer de sarrasin grillé et servir aussitôt.
Faire cuire les nouilles en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide puis les égoutter.
Dans une grande poêle, porter à ébullition l'eau avec le sel, puis ajouter les champignons et le pak-choi, face coupée vers le haut.
Faire cuire à couvert pendant environ 5 min.
Rincer à l'eau froide dans une passoire et bien égoutter.
Pour la sauce, bien mélanger tous les ingrédients.
Faire revenir brièvement l'ail dans une poêle, ajouter 3 cc de sauce et poursuivre la cuisson pendant quelques instants.
Ajouter les shii-takés, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, puis baisser le feu.
Ajouter les nouilles, le reste de sauce, le pak-choi et les fanes, faire chauffer et dresser sur les assiettes.
Parsemer de sarrasin grillé et servir aussitôt.