Soupe coréenne kuksi
Ingrédients
- 300g de Boeuf
- Œuf 2 pièces
- 100g Radis
- 300g de Concombres
- 2 gousses d'ail
- 200g de chou blanc
- 50g de Coriandre
- 300g de Nouilles
- 100 ml d'huile végétale
- 1 L Eau
- Sauce de soja au goût
- Vinaigre au goût
- Poivre de Cayenne et poivre noir au goût
- Sucre et sel au goût
Préparation
Coupez la viande en fines lamelles et faites-la frire pendant deux minutes dans une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chaude.
Ajouter du chou finement haché à la viande.
Saler, poivrer avec du poivre noir et du poivre de Cayenne, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Faire bouillir les nouilles de blé dans de l'eau salée, rincer à l'eau froide pour refroidir, mélanger dans un bol profond avec une petite quantité d'huile végétale afin que les nouilles ne collent pas ensemble.
Couper les radis et les concombres sur une râpe.
Hacher finement l'ail et la coriandre et mélanger avec la sauce soja, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile végétale.
Battez deux œufs, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d'eau et faites frire plusieurs fines omelettes de ce mélange.
Attendez que les omelettes refroidissent, roulez-les dans un tube et coupez-les en fines nouilles.
Dans l'eau glacée, ajoutez quatre cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de vinaigre, bien mélanger.
Disposer dans des tasses pour un peu de ragoût de bœuf avec du chou, de l'omelette hachée, des nouilles et de la salade de légumes, les verser avec un mélange d'eau, de sauce soja et de vinaigre et servir.
Coupez la viande en fines lamelles et faites-la frire pendant deux minutes dans une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chaude.
Ajouter du chou finement haché à la viande.
Saler, poivrer avec du poivre noir et du poivre de Cayenne, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Faire bouillir les nouilles de blé dans de l'eau salée, rincer à l'eau froide pour refroidir, mélanger dans un bol profond avec une petite quantité d'huile végétale afin que les nouilles ne collent pas ensemble.
Couper les radis et les concombres sur une râpe.
Hacher finement l'ail et la coriandre et mélanger avec la sauce soja, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile végétale.
Battez deux œufs, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d'eau et faites frire plusieurs fines omelettes de ce mélange.
Attendez que les omelettes refroidissent, roulez-les dans un tube et coupez-les en fines nouilles.
Dans l'eau glacée, ajoutez quatre cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à soupe de sel, deux cuillères à soupe de vinaigre, bien mélanger.
Disposer dans des tasses pour un peu de ragoût de bœuf avec du chou, de l'omelette hachée, des nouilles et de la salade de légumes, les verser avec un mélange d'eau, de sauce soja et de vinaigre et servir.
