Crevette sauce aigre douce et son riz
Ingrédients
- 30 grosses crevettes
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert ou rouge
- 1 petite boîte ananas ou 1 mangue selon son goût
- 1 cuillerée à soupe (Cs) d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 6 cuillères à soupe de sauce soja non sucrée
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 gousse d'ail
- 1 pointe piment rouge
- 40 ml d'eau froide
- 2-3 tiges de ciboulette
Préparation
Décortiquer les crevettes fraîches ou les décongeler.
Hacher finement l'oignon rouge et la gousse d'ail.
Faire fondre l'oignon dans une poêle avec 1cuillère à soupe d'huile d'olive et du beurre, feu moyen.
Ajouter le poivron coupé en petits carrés avec l'ail.
Ajouter les crevettes, les faire sauter des 2 côtés , très rapidement.
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cassonade, mélanger et laisser caraméliser à feu moyen.
Déglacer avec la sauce soja et le vinaigre de riz.
Dans un bol, délayer deux cuillères à soupe concentré tomate avec 40 ml eau et 2Cs maïzena.
Verser ce coulis tomate.
Couper en petits carrés les rondelles d'ananas et les ajouter à la préparation.
Saler et poivrer à convenance.
Ajouter la pointe d'un couteau de piment rouge.
Bien mélanger le tout et laisser cuire à feux doux 5 minutes.
Ciseler 2/3 tiges de ciboulette.
Servir chaud avec du riz.
Décortiquer les crevettes fraîches ou les décongeler.
Hacher finement l'oignon rouge et la gousse d'ail.
Faire fondre l'oignon dans une poêle avec 1cuillère à soupe d'huile d'olive et du beurre, feu moyen.
Ajouter le poivron coupé en petits carrés avec l'ail.
Ajouter les crevettes, les faire sauter des 2 côtés , très rapidement.
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de cassonade, mélanger et laisser caraméliser à feu moyen.
Déglacer avec la sauce soja et le vinaigre de riz.
Dans un bol, délayer deux cuillères à soupe concentré tomate avec 40 ml eau et 2Cs maïzena.
Verser ce coulis tomate.
Couper en petits carrés les rondelles d'ananas et les ajouter à la préparation.
Saler et poivrer à convenance.
Ajouter la pointe d'un couteau de piment rouge.
Bien mélanger le tout et laisser cuire à feux doux 5 minutes.
Ciseler 2/3 tiges de ciboulette.
Servir chaud avec du riz.