Poulet à la crème de cajou
Ingrédients
- 250 g de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 oignons
- 1 pincée de cannelle, 2 graines de cardamome
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre (2 si c'est en grains)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de curcuma et de noix de muscade
- 4 clous de girofle
- 1 yaourt (si possible à la grecque)
- 1 tomate
- 50 g de noix de cajou
Préparation
On commence par le meilleur de la recette : écraser au pilon les épices et profiter du merveilleux parfum qui s’en dégage.
Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils blondissent, puis ajouter les épices.
Quand le mélange est sec, verser 1 à 2 cuillères d’eau et laisser cuire 5 min en tournant..
Incorporer le yaourt, la volaille découpée en gros morceaux et la tomate pelée et coupée en cubes (pour la peler facilement, la plonger 30s dans l’eau bouillante puis la passer sous l’eau froide)..
Ajouter les noix de cajou grossièrement concassées (en garder quelques unes pour la décoration).
Saler et laisser cuire 40 min à feu très - très doux.
Servir décoré de quelques noix de cajou, avec un peu de riz safrané et du thé parfumé à la cannelle avec du lait (3/4 thé, 1/4 lait).
On commence par le meilleur de la recette : écraser au pilon les épices et profiter du merveilleux parfum qui s’en dégage.
Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils blondissent, puis ajouter les épices.
Quand le mélange est sec, verser 1 à 2 cuillères d’eau et laisser cuire 5 min en tournant..
Incorporer le yaourt, la volaille découpée en gros morceaux et la tomate pelée et coupée en cubes (pour la peler facilement, la plonger 30s dans l’eau bouillante puis la passer sous l’eau froide)..
Ajouter les noix de cajou grossièrement concassées (en garder quelques unes pour la décoration).
Saler et laisser cuire 40 min à feu très - très doux.
Servir décoré de quelques noix de cajou, avec un peu de riz safrané et du thé parfumé à la cannelle avec du lait (3/4 thé, 1/4 lait).
