Cheesecake léger au citron vert
Ingrédients
- 50g de beurre bio
- 200g de sablé nature sans sucre Gerblé
- 3 feuilles de gélatine
- 2 blancs d'oeufs
- 20cl de crème fraîche légère
- 50g de sucre
- 2 citrons verts
- 300g de fromage frais 0%MG
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparer d'abord la base en mettant les biscuits et le beurre dans le bol du mixeur.
Actionner le robot par à-coups jusqu'à obtenir un sable homogène.
Tapisser le fond des verrines de cette poudre sur une belle épaisseur.
Pour la garniture, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Monter les blancs en neige très ferme.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre.
Couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
Nettoyer les citrons, râper la peau afin de récupérer les zestes et les presser.
Dans un saladier, mélanger le fromage avec le zeste et le jus de citron ( réserver un peu de zeste pour la finition). Ajouter la crème puis les blancs d'oeufs.
Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
Répartir la mousse dans les verrines . Lisser le dessus et laisser prendre au frais pendant 6h avant de servir.
Bonne dégustation.
Préparer d'abord la base en mettant les biscuits et le beurre dans le bol du mixeur.
Actionner le robot par à-coups jusqu'à obtenir un sable homogène.
Tapisser le fond des verrines de cette poudre sur une belle épaisseur.
Pour la garniture, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Monter les blancs en neige très ferme.
Dans une casserole, porter la crème à ébullition avec le sucre.
Couper le feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées.
Nettoyer les citrons, râper la peau afin de récupérer les zestes et les presser.
Dans un saladier, mélanger le fromage avec le zeste et le jus de citron ( réserver un peu de zeste pour la finition). Ajouter la crème puis les blancs d'oeufs.
Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'une mousse homogène.
Répartir la mousse dans les verrines . Lisser le dessus et laisser prendre au frais pendant 6h avant de servir.
Bonne dégustation.