Brochettes de poulet yakitori et sa sauce cerise
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 8 cuillères à soupe sauce soja
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- sel
- poivre
- 250 g cerises burlat
- vinaigre balsamique
- beurre
- 15 cl vin rouge
- 50 g sucre en poudre
- 1 échalotte
- 250 g nouilles chinoises en nids
Préparation
Faire chauffer la sauce soja dans une casserole avec le miel, le saké et l'huile de sésame.
Salez et poivrez. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Coupez le blancs de poulet en morceaux.
Versez la sauce dessus et mélangez de façon à ce qu'ils soient bien nappés.
Piquez les morceaux de poulet sur des pics à brochettes.
Parsemez-les de graines de sésame et faites-les caraméliser pendant 15 minutes dans une poêle, en les arrosant de sauce et en retournant régulièrement.
Pour la sauce cerise, émincer l'échalote.
Dans une poêle, la dorer avec un peu de beurre.
Dénoyautez les cerises et les faire fondre à feu doux avec l'échalote dorée.
Quand les cerises n'ont presque plus de jus, ajouter le sucre pour les caraméliser.
Verser la moitié du vin.
Laisser aussi longtemps que possible à feu très doux en rajoutant régulièrement du vin pour maintenir la sauce liquide.
Saler et poivrer.
Au dernier moment, ajouter un filet de vinaigre balsamique.
Cuire les nouilles chinoises en nids.
Servez aussitôt les brochettes de poulet avec les nouilles et la sauce cerise.
Dégustez ce plat asiatique qui réveille les papilles
Faire chauffer la sauce soja dans une casserole avec le miel, le saké et l'huile de sésame.
Salez et poivrez. Laisser cuire pendant 5 minutes.
Coupez le blancs de poulet en morceaux.
Versez la sauce dessus et mélangez de façon à ce qu'ils soient bien nappés.
Piquez les morceaux de poulet sur des pics à brochettes.
Parsemez-les de graines de sésame et faites-les caraméliser pendant 15 minutes dans une poêle, en les arrosant de sauce et en retournant régulièrement.
Pour la sauce cerise, émincer l'échalote.
Dans une poêle, la dorer avec un peu de beurre.
Dénoyautez les cerises et les faire fondre à feu doux avec l'échalote dorée.
Quand les cerises n'ont presque plus de jus, ajouter le sucre pour les caraméliser.
Verser la moitié du vin.
Laisser aussi longtemps que possible à feu très doux en rajoutant régulièrement du vin pour maintenir la sauce liquide.
Saler et poivrer.
Au dernier moment, ajouter un filet de vinaigre balsamique.
Cuire les nouilles chinoises en nids.
Servez aussitôt les brochettes de poulet avec les nouilles et la sauce cerise.
Dégustez ce plat asiatique qui réveille les papilles
