Massala de pois chiches au jus de grenade, filets de poulet et pain à la farine de pois chiches
Ingrédients
- 500 gr de pois chiches trempés
- 2 csuillères à soupe de poudre de massala
- 50 cl de pur jus de grenade
- 500 gr de filets de poulet
- 300 gr de tomates en dès
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 3 gousses d'ail et 1 échalote
- poivre,
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cube de bouillon de légumes
- Pour le pain
- 300 gr de farine de pois chiches
- 100 gr de farine de riz
- 60 gr d'arrow root ou fécule de maïs
- sel
- 1 csuillère à soupe de graines de chia
- 1 yaourt nature
- 20/30 cl d'eau tiède
- 10 gr de levure de boulangerie déshydratée
- 5 gr de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 1 csuillère à soupe de sucre en poudre
- sel
- huile d'olive
Préparation
Dans une cocotte, versez de l'huile neutre, ajouter l'échalote et l'ail.
Faites suer le tout.
Verser les tomates, les épices, le gingembre et faites bien revenir le tout pendant 5 petite minutes.
Verser le jus de grenade et ajouter les pois chiches.
Couvrir et faites cuire à petit feu.
Faites dorer les filets de poulet coupés en cubes dans une poêle avec de la matière grasse.
Puis mettre le tout dans la cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson.
2 minutes avant la fin de cuisson, verser le lait de coco, rectifier l’assaisonnement, et terminer la cuisson.
Pour le pain, verser toutes les farines, puis ajouter la levure chimique, mélanger bien tout et ajouter le sucre en poudre
Ajoute le sel, les grains de chia, la levure de boulangerie en prenant bien soin de ne pas mettre le sel en contact avec la levure.
Ajouter la matière grasse, le yaourt, verser un peu d'eau tiède et commencer à bien mélanger le tout, il faut ajouter de l'eau afin d'avoir une pâte bien homogène et lisse.
Couvrir et laisser reposer.
Former un boudin, couper 6 parts, et former des boules que vous aplatissez , disposer sur un papier cuisson et faites cuire à four préchauffé à 220° chaleur tournante. Lorsque un côté est cuit retourner et terminer la cuisson.
Servir avec un riz basmati, et décorer de coriandre hachée.
Dans une cocotte, versez de l'huile neutre, ajouter l'échalote et l'ail.
Faites suer le tout.
Verser les tomates, les épices, le gingembre et faites bien revenir le tout pendant 5 petite minutes.
Verser le jus de grenade et ajouter les pois chiches.
Couvrir et faites cuire à petit feu.
Faites dorer les filets de poulet coupés en cubes dans une poêle avec de la matière grasse.
Puis mettre le tout dans la cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson.
2 minutes avant la fin de cuisson, verser le lait de coco, rectifier l’assaisonnement, et terminer la cuisson.
Pour le pain, verser toutes les farines, puis ajouter la levure chimique, mélanger bien tout et ajouter le sucre en poudre
Ajoute le sel, les grains de chia, la levure de boulangerie en prenant bien soin de ne pas mettre le sel en contact avec la levure.
Ajouter la matière grasse, le yaourt, verser un peu d'eau tiède et commencer à bien mélanger le tout, il faut ajouter de l'eau afin d'avoir une pâte bien homogène et lisse.
Couvrir et laisser reposer.
Former un boudin, couper 6 parts, et former des boules que vous aplatissez , disposer sur un papier cuisson et faites cuire à four préchauffé à 220° chaleur tournante. Lorsque un côté est cuit retourner et terminer la cuisson.
Servir avec un riz basmati, et décorer de coriandre hachée.