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Ingrédients

Préparation
  1. Pour le biscuit :

  2. Écraser grossièrement les 200g de palets breton (ou autres biscuits)

  3. Ajouter le beurre fondu

  4. Mélanger pour imprégner les biscuits de beurre.

  5. Ajouter quelques pistaches coupées grossièrement

  6. Tapisser votre fond de plat de ce mélange en répartissant équitablement (épaisseur 5/6mm environ)

  7. Placer au frais 30 minutes minimum

  8. Pour le fromage :

  9. Mélanger les 500g de fromage blanc avec le sucre vanillé et les 8 càs de sucre.

  10. Monter en chantilly les 25cl de crème liquide et ajouter au fromage blanc.

  11. Dans un fond d'eau, faire fondre les feuilles de gélatine et verser dans la préparation

  12. Bien mélanger.

  13. Sortir du frigo votre biscuit et répartir dessus 100g de framboises

  14. Verser délicatement votre préparation de fromage blanc et placer au frais 24h

  15. Coulis framboises :

  16. Faire chauffer 20cl d'eau et ajouter les 200g de sucre

  17. Faire bouillir le tout pour obtenir un sirop.

  18. Ajouter 500g de framboises et mélanger quelques minutes.

  19. Passer ce mélange au tamis pour obtenir un coulis parfait.

  20. La petite touche en plus :

  21. Mixer quelques pistaches pour saupoudrer sur votre part de cheesecake

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