Boeuf bourguignon à ma façon
Ingrédients
- 600g de boeuf
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200gr de champignons frais
- 2 gousses d'ail
- 700ml d'eau
- 1 CS de fond de veau
- Huile d'olive
- 1CS de farine
- 1cc de concentré de tomate
- Paprika
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- Poivre
- 1kg de pomme de terre
- Crème fraîche
Préparation
Couper la viande en morceaux, l'oignon en lamelle, les carottes en rondelles et hacher l'ail
Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive puis ajouter la viande
Faites la revenir quelques minutes
Ajouter l'oignon et l'ail faites les suer
Ajouter la farine et mélanger
Diluer le fond de veau dans les 700ml d'eau tiède et versez le sur la viande
Ajouter le concentré de tomate le laurier le paprika salé et poivré
Couvrez et laisser cuire 1h30 à feu moyen/doux, remuer souvent pour que ça n'accroche pas
Ajouter les carottes et faites à nouveau mijoter 1h
Ajouter les champignons et laisser cuire 30 mn
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d'eau salé
Égouttez les et écrasez les puis ajouter du beurre
Ajouter la crème fraîche salé et poivré à votre convenance
Bon appétit !
Couper la viande en morceaux, l'oignon en lamelle, les carottes en rondelles et hacher l'ail
Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive puis ajouter la viande
Faites la revenir quelques minutes
Ajouter l'oignon et l'ail faites les suer
Ajouter la farine et mélanger
Diluer le fond de veau dans les 700ml d'eau tiède et versez le sur la viande
Ajouter le concentré de tomate le laurier le paprika salé et poivré
Couvrez et laisser cuire 1h30 à feu moyen/doux, remuer souvent pour que ça n'accroche pas
Ajouter les carottes et faites à nouveau mijoter 1h
Ajouter les champignons et laisser cuire 30 mn
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans un grand volume d'eau salé
Égouttez les et écrasez les puis ajouter du beurre
Ajouter la crème fraîche salé et poivré à votre convenance
Bon appétit !