Bon marché
240 minutes
Facile
6 Personne(s)
Kouglof à la patate douce
Ingrédients
- 200 gr de chair de patate douce
- 500 gr de farine fluide
- 100 gr de lait 1/2 écrémé
- 20 gr de levure fraîche de boulanger
- 1 oeuf
- 70 gr de sucre en poudre
- 1/2 c à café se sel fin
- 50 gr de beurre
- 1 c à soupe de rhum ambré
Préparation
- Laver , éplucher et couper la patate douce en petits morceaux
- Cuire 30 minutes 200 gr de chair dans une casserole d'eau bouillante pour avoir une chair tendre
- Mixer la chair en purée et laisser refroidir
- Dans un grand récipient verser la farine, creuser un puit et verser dedans le lait tiède
- Délayer la levure émiettée dans le lait
- Ajouter le sucre et la purée de patate, l'oeuf , le beurre ramolli, le rhum et le sel
- Mélanger et malaxer pour obtenir une boule homogène
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures à température ambiante
- La boule va doubler de volume
- Sur un plan de travail rabattre et dégazer la pâte
- La mettre dans un moule à kouglof beurré et fariné
- Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 à température ambiante
- Préchauffer la four à 180°C
- Cuire 25 minutes dans le four
- Laisser refroidir avant de démouler
- Déguster
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