Kremsnita millefeuille croate
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (rectangulaires si possible)
- 2 oeufs
- 100 gr de sucre poudre
- 25 gr de farine fluide
- 25gr de fécule de maïs
- 400 ml de lait
- 1 sachet de sucré vanillé
- 1 sachet de sucré vanillé
- 500 ml de crème fraiche liquide entière
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 10 gr de sucre glace
Préparation
Préparer la crème vanille en faisant bouillir 350 ml de lait.
Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, le sucre vanillé, le sucre , les jaunes d'oeuf et le lait.
Fouetter pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre en continuant de battre pour obtenir une préparation ferme.
Verser le lait chaud sur la préparation aux jaunes d'oeufs sans arrêter de fouetter.
Remettre dans la casserole et chauffer sur feu doux pour que la crème épaississe.
Laisser refroidir.
Puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la crème vanille en soulevant la masse.
Réserver au frais.
Etaler une pâte feuilletée en un rectangle de 30 x 40 cm.
La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquer la pâte à la fourchette.
Cuire au four 15 minutes à 185°C.
Laisser refroidir
Etaler la seconde pâte en un rectangle de 30 x 40 cm
La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Avec une roulette à pizza découper 6 bandes égales dans la largeur et 5 bandes égales dans la longueur
Soit 30 carrés.
Cuire au four 15 minutes à 185°C.
Laisser refroidir.
Battre la crème liquide bien froide avec un sachet de sucre vanillé.
Après 30 secondes ajouter 3 c à soupe de sucre glace et fouetter pour obtenir une chantilly ferme.
Déposer le rectangle de pâte feuilletée sur un plat de présentation.
Déposer la crème vanille dessus et l'étaler uniformément sur toute la surface.
Recouvrir de chantilly en une couche régulière.
Déposer les coussinets de pâte feuilletée dessus.
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster.
Préparer la crème vanille en faisant bouillir 350 ml de lait.
Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, le sucre vanillé, le sucre , les jaunes d'oeuf et le lait.
Fouetter pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre en continuant de battre pour obtenir une préparation ferme.
Verser le lait chaud sur la préparation aux jaunes d'oeufs sans arrêter de fouetter.
Remettre dans la casserole et chauffer sur feu doux pour que la crème épaississe.
Laisser refroidir.
Puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la crème vanille en soulevant la masse.
Réserver au frais.
Etaler une pâte feuilletée en un rectangle de 30 x 40 cm.
La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Piquer la pâte à la fourchette.
Cuire au four 15 minutes à 185°C.
Laisser refroidir
Etaler la seconde pâte en un rectangle de 30 x 40 cm
La déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Avec une roulette à pizza découper 6 bandes égales dans la largeur et 5 bandes égales dans la longueur
Soit 30 carrés.
Cuire au four 15 minutes à 185°C.
Laisser refroidir.
Battre la crème liquide bien froide avec un sachet de sucre vanillé.
Après 30 secondes ajouter 3 c à soupe de sucre glace et fouetter pour obtenir une chantilly ferme.
Déposer le rectangle de pâte feuilletée sur un plat de présentation.
Déposer la crème vanille dessus et l'étaler uniformément sur toute la surface.
Recouvrir de chantilly en une couche régulière.
Déposer les coussinets de pâte feuilletée dessus.
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster.
