Ch\'Ti Beignets
Ingrédients
- 1 Maroilles
- 15 cl de bière blonde Ch'ti
- 12 gr de levure fraîche
- 150 gr de farine
- 2 blancs d'oeufs
- farine
- sel
- huile de friture
Préparation
Une pâte à la bière Ch'Ti qui renferme un coeur coulant au Maroilles. (photo 4)
Préparer la pâte.
Utiliser une bière à température ambiante.
Mélanger la bière et la levure. Incorporer progressivement la farine avec une pincée de sel. Bien fouetter.
Laisser reposer 1 h à couvert à température ambiante. (photo 1)
.
Préparer le Maroilles:
Couper le fromage en gros cube. (photo 2)
Les passer dans les blancs d’œufs puis dans la farine.
Les repasser dans les blancs puis dans la farine à nouveau. (photo 3)
Mettre au réfrigérateur au moins 45 minutes.
.
La cuisson:
Mettre chauffer l'huile de friture.
Plonger un cube de Maroilles dans la pâte. Il doit être bien recouvert.
Le mettre cuire dans l'huile, le retourner au bout de 15 secondes.
Une fois bien doré, le retirer et le réserver sur du papier absorbant.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement.
.
La dégustation:
Garder au chaud vos beignets dans un four à 100°C.
Accompagner d'une salade de chicons et sa vinaigrette à la bière ( deux cuillères à soupe de bière, des noix concassées, une cuillère à café de miel et un peu de moutarde).
Une pâte à la bière Ch'Ti qui renferme un coeur coulant au Maroilles. (photo 4)
Préparer la pâte.
Utiliser une bière à température ambiante.
Mélanger la bière et la levure. Incorporer progressivement la farine avec une pincée de sel. Bien fouetter.
Laisser reposer 1 h à couvert à température ambiante. (photo 1)
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Préparer le Maroilles:
Couper le fromage en gros cube. (photo 2)
Les passer dans les blancs d’œufs puis dans la farine.
Les repasser dans les blancs puis dans la farine à nouveau. (photo 3)
Mettre au réfrigérateur au moins 45 minutes.
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La cuisson:
Mettre chauffer l'huile de friture.
Plonger un cube de Maroilles dans la pâte. Il doit être bien recouvert.
Le mettre cuire dans l'huile, le retourner au bout de 15 secondes.
Une fois bien doré, le retirer et le réserver sur du papier absorbant.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement.
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La dégustation:
Garder au chaud vos beignets dans un four à 100°C.
Accompagner d'une salade de chicons et sa vinaigrette à la bière ( deux cuillères à soupe de bière, des noix concassées, une cuillère à café de miel et un peu de moutarde).
