Tartare de concombre et tomates à la grecque
Ingrédients
- 1/2 concombre
- 1 petite tomate 'corne de boeuf '
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de menthe verte
- 1 cuillère a café de persil frais haché
- 20 gr d'olives noires confites
- quelques tomates grappe cerise
- 1/2 oignon rouge
- 50 gr de feta
- un filet d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre selon votre gout
- un filet de crème de vinaigre balsamique noir
Préparation
Commencez par éplucher l'oignon ,l'ail, le concombre et la tomate
Tailler en fine brunoise soit en de petit cube uniforme ces légumes
Tailler également la feta en petit cubes
Tailler les olives noires en de petites rondelles
Hachez la menthe finement et en garder un petit bouquet pour la deco
Mélanger le concombre ,l'oignon, la feta, les olives en assaisonnant avec l'huile d'olive ,le vinaigre et la moitié du mélange d'herbes hachée
De même mélanger l'ail,les tomates et le reste des herbes hachée
Monter ensuite ces 2 mélanges dans de petit cercle de dressage en mettant d'abord le concombre puis la tomate
Disposez sur un assiette
Décorer l'assiette avec la crème de balsamique réduit ,quelques élément comme des morceaux de feta et d'olives
Finissez par un sommité de menthe
Commencez par éplucher l'oignon ,l'ail, le concombre et la tomate
Tailler en fine brunoise soit en de petit cube uniforme ces légumes
Tailler également la feta en petit cubes
Tailler les olives noires en de petites rondelles
Hachez la menthe finement et en garder un petit bouquet pour la deco
Mélanger le concombre ,l'oignon, la feta, les olives en assaisonnant avec l'huile d'olive ,le vinaigre et la moitié du mélange d'herbes hachée
De même mélanger l'ail,les tomates et le reste des herbes hachée
Monter ensuite ces 2 mélanges dans de petit cercle de dressage en mettant d'abord le concombre puis la tomate
Disposez sur un assiette
Décorer l'assiette avec la crème de balsamique réduit ,quelques élément comme des morceaux de feta et d'olives
Finissez par un sommité de menthe