Moules à la crème et au vin blanc et frites maison
Ingrédients
- 800g de moules par personnes
- 1 oignon
- 20Cl de vin blanc sec
- 3 échalottes
- 1 gousse d'ail
- Du persil
- Sel et poivre à votre goût
- 30CCl de crème fraiche épaisse
- 200g de pommes de terre à frites
- Huile d'olive
Préparation
Frotter et rincer les moules à l'eau claire. Jeter celles qui sont déjà ouvertes avant cuisson
Couper les échalotes, l'oignons et l'ail en tout petits dés
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grosse marmite et y faire revenir l'oignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire environ 5min jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
Une fois ouvertes, les sortir à l'aide d'un écumoir
Ajouter la crème, le sel, le poivre et le persil au mélange de vin blanc et laisser réduire encore quelques minutes
Rajouter les moules, couvrir et laisser mijoter jusqu'au moment de servir
Pour les frites : éplucher les pommes de terre, les couper en bâtons.
Les mettre dans un sac congélation avec l'huile, le sel, le poivre et épices de votre choix
Puis les enfourner sur une plaque dans un four préchauffé à 200degés pendant 15-20 (jusqu'à coloration)
Frotter et rincer les moules à l'eau claire. Jeter celles qui sont déjà ouvertes avant cuisson
Couper les échalotes, l'oignons et l'ail en tout petits dés
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grosse marmite et y faire revenir l'oignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire environ 5min jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
Une fois ouvertes, les sortir à l'aide d'un écumoir
Ajouter la crème, le sel, le poivre et le persil au mélange de vin blanc et laisser réduire encore quelques minutes
Rajouter les moules, couvrir et laisser mijoter jusqu'au moment de servir
Pour les frites : éplucher les pommes de terre, les couper en bâtons.
Les mettre dans un sac congélation avec l'huile, le sel, le poivre et épices de votre choix
Puis les enfourner sur une plaque dans un four préchauffé à 200degés pendant 15-20 (jusqu'à coloration)