Tarte Chuque-spéculoos des Hauts-de-France
Ingrédients
Préparation
Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits pour déposer au centre la levure diluée dans 3 c à soupe de lait tiède, les oeufs battus en omelette, le sel et le reste de lait.
Mélanger puis ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante ( environ 1/4 d'heure ).
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1h30
Déposer cette pâte sur un plan de travail fariné, travaillez la pour chasser l'air puis déposer la dans un moule à gâteau.
Recouvrir et laisser reposer à nouveau une heure.
Préchauffer le four Th 5
Faire de petits trous avec le doigts dans la pâte gonflée, Mélanger la crème et l'oeuf et badigeonnez en le dessus de la tarte.
Saupoudrer de vergeoise et de spéculoos émiettés puis de petits morceaux de beurre.
Enfourner 25 minutes , arrêter la cuisson dès que la tarte atteint une belle coloration.
Vous pouvez la consommer tiède mais aussi le lendemain, froid, s'il en reste.
Bon Appétit.
Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits pour déposer au centre la levure diluée dans 3 c à soupe de lait tiède, les oeufs battus en omelette, le sel et le reste de lait.
Mélanger puis ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante ( environ 1/4 d'heure ).
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1h30
Déposer cette pâte sur un plan de travail fariné, travaillez la pour chasser l'air puis déposer la dans un moule à gâteau.
Recouvrir et laisser reposer à nouveau une heure.
Préchauffer le four Th 5
Faire de petits trous avec le doigts dans la pâte gonflée, Mélanger la crème et l'oeuf et badigeonnez en le dessus de la tarte.
Saupoudrer de vergeoise et de spéculoos émiettés puis de petits morceaux de beurre.
Enfourner 25 minutes , arrêter la cuisson dès que la tarte atteint une belle coloration.
Vous pouvez la consommer tiède mais aussi le lendemain, froid, s'il en reste.
Bon Appétit.
