Ratatouille Un p’tit air du sud !!!
Ingrédients
- 1 aubergines
- 3 petites courgettes
- 1 beau poivron rouge
- 3 oignons blancs
- 2 belles tomates ou 400g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin
- huile d’olive
- feta Grec
- sel- poivre
Préparation
Laver vos légumes
Eplucher succinctement les aubergines et les courgettes et les détailler en petits cubes
Épépiner le poivron, le couper en fines lanières
couper les oignons blancs en lamelles (je mets aussi le vert)
couper les tomates en cubes
disposer le tout sur une plaque allant au four, arroser d’huile d’olive, parsemer de romarin. Faire confir les légumes dans le four, préalablement chauffé à 140-150° pendant 2 heures environ- penser à remuer 1 ou 2 fois pour éviter le dessèchement des légumes
laisser refroidir, et disposer la fêta en petits morceaux ; terminer là présentation avec 2-3 feuilles de basilic
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique ou de xérès, sel et poivre
NB : soyez généreux sur l’huile pour bien confir les légumes sinon ils sèchent ☹️
Laver vos légumes
Eplucher succinctement les aubergines et les courgettes et les détailler en petits cubes
Épépiner le poivron, le couper en fines lanières
couper les oignons blancs en lamelles (je mets aussi le vert)
couper les tomates en cubes
disposer le tout sur une plaque allant au four, arroser d’huile d’olive, parsemer de romarin. Faire confir les légumes dans le four, préalablement chauffé à 140-150° pendant 2 heures environ- penser à remuer 1 ou 2 fois pour éviter le dessèchement des légumes
laisser refroidir, et disposer la fêta en petits morceaux ; terminer là présentation avec 2-3 feuilles de basilic
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique ou de xérès, sel et poivre
NB : soyez généreux sur l’huile pour bien confir les légumes sinon ils sèchent ☹️
