Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Salade d'épinards frais au lardon
Ingrédients
- 300g d'épinards frais
- 125g de lardons
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation
Faîtes durcir les oeufs.
Faites dorer les lardons à feu moyen,dans une poêle téflonisé,en les retournant souvent.
Triez les épinards,coupez la queue,lavez-les,égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant.
Coupez les feuilles dans la longueur en larges lanières.
Écalez les œufs , ouvrez -les en deux,puis séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier écrasez les jaunes à la fourchette avec moutarde et vinaigre.
Ajoutez peu à peu l'huile en fouettant avec la fourchette.
Mettez les épinards dans le saladier.
Ajoutez les blancs d’œufs grossièrement hachés.
Jetez par-dessus les lardons bien dorés et arrosez avec le jus qu'ils ont rendu,déglacé avec un filet de vinaigre.
Mélangez cette salade juste avant de la servir.
Faîtes durcir les oeufs.
Faites dorer les lardons à feu moyen,dans une poêle téflonisé,en les retournant souvent.
Triez les épinards,coupez la queue,lavez-les,égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant.
Coupez les feuilles dans la longueur en larges lanières.
Écalez les œufs , ouvrez -les en deux,puis séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier écrasez les jaunes à la fourchette avec moutarde et vinaigre.
Ajoutez peu à peu l'huile en fouettant avec la fourchette.
Mettez les épinards dans le saladier.
Ajoutez les blancs d’œufs grossièrement hachés.
Jetez par-dessus les lardons bien dorés et arrosez avec le jus qu'ils ont rendu,déglacé avec un filet de vinaigre.
Mélangez cette salade juste avant de la servir.
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