Crémet d'Anjou (Pays de la Loire)
Ingrédients
- 10 cl de crème liquide entière
- 50 gr de blancs d'œufs (3 œufs )
- 1 sachet de sucre vahiné
- Fruits rouges
- coulis de framboises
Préparation
Le crémet est une très vieille recette de l'Anjou. Sous Louis XIV, il s'appelait le fromage de crème.
Le crémet signifie en langue Angevine, fouetter la crème jusqu'à la limite du beurre. Il est réalisé, normalement dans des égouttoirs en forme de cœur.
.
Recette à faire au moins 24 heures à l'avance:
La crème doit être bien froide, autrement elle ne pourra pas se transformer en chantilly.
Monter la crème en chantilly jusqu'à la limite du beurre.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Mélanger les deux préparations délicatement en ajoutant le sucre.
Mettre de la gaze dans les pots égouttoirs, seulement si vous voulez les démouler.
Répartir dans les pots, et replier la gaze sur le dessus.
Laisser en position égouttoir.
Mettre égoutter au réfrigérateur au moins 24H.
Servir avec des fruits, du coulis, une crème anglaise ou simplement comme ça.
La texture d'une mousse aérienne.
Le crémet est une très vieille recette de l'Anjou. Sous Louis XIV, il s'appelait le fromage de crème.
Le crémet signifie en langue Angevine, fouetter la crème jusqu'à la limite du beurre. Il est réalisé, normalement dans des égouttoirs en forme de cœur.
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Recette à faire au moins 24 heures à l'avance:
La crème doit être bien froide, autrement elle ne pourra pas se transformer en chantilly.
Monter la crème en chantilly jusqu'à la limite du beurre.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Mélanger les deux préparations délicatement en ajoutant le sucre.
Mettre de la gaze dans les pots égouttoirs, seulement si vous voulez les démouler.
Répartir dans les pots, et replier la gaze sur le dessus.
Laisser en position égouttoir.
Mettre égoutter au réfrigérateur au moins 24H.
Servir avec des fruits, du coulis, une crème anglaise ou simplement comme ça.
La texture d'une mousse aérienne.
