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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une grande casserole portez à ébullition 160 cl d'eau et le sucre poudre

  2. Baissez le feu au minimum et déposez les pêches dans le sirop

  3. Les pocher pendant 15 minutes

  4. Les égoutter et les laisser refroidir

  5. Les peler délicatement et les réserver au frais

  6. Filtrez le sirop au tamis

  7. Portez à ébullition 80 cl de ce sirop

  8. Hors du feu laisser infusez 1 minute les fleurs de jasmin séchées

  9. Les retirer et placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour qu'elle ramolissent

  10. Egouttez la gélatine et la dissoudre dans le sirop chaud

  11. Placez une pêche dans chaque coupe

  12. Versez par dessus le sirop tiédi jusqu'à mi hauteur

  13. Concassez grossièrement les pistaches

  14. Parsemez en dans les coupes

  15. Réservez 6 heures au frigo

  16. Dégustez!

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