Clafoutis poires et mûres
Ingrédients
- 130 g de poudre d'amandes
- 130 g de cassonade
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 30 g de fécule de maïs
- 1 jaune d'œuf
- 3 œufs
- 150 g de mûres
- 2 ou 3 poires selon la taille
Préparation
Coupez les poires en quatre. Retirez le centre et épluchez-les. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez-les.
Cassez les 3 œufs dans un saladier. Ajoutez le jaune d'œuf et la cassonade. Fouettez pour blanchir et obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la crème fraîche sortie à l'avance du réfrigérateur afin qu'elle soit à température ambiante. Fouettez pour incorporer. Ajoutez la poudre d'amandes et la Maïzena tamisée. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Chemisez un moule avec du papier cuisson. Beurrez et mettez un peu de cassonade sur le fond et le pourtour du moule. Disposez une partie des poires au fond du moule. Ajoutez une partie des mûres. Rajoutez quelques morceaux de poires. Versez l'appareil sur les fruits. Terminez en disposant dessus les mûres et les poires restantes.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes dans four préchauffé à 200°. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de cassonade.
Laissez refroidir avant de démouler. Nappez avec un peu de confiture d'abricot qui donnera un fini bien brillant sans toutefois altérer le goût de votre clafoutis.
Bonne dégustation.
Coupez les poires en quatre. Retirez le centre et épluchez-les. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Réservez-les.
Cassez les 3 œufs dans un saladier. Ajoutez le jaune d'œuf et la cassonade. Fouettez pour blanchir et obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la crème fraîche sortie à l'avance du réfrigérateur afin qu'elle soit à température ambiante. Fouettez pour incorporer. Ajoutez la poudre d'amandes et la Maïzena tamisée. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Chemisez un moule avec du papier cuisson. Beurrez et mettez un peu de cassonade sur le fond et le pourtour du moule. Disposez une partie des poires au fond du moule. Ajoutez une partie des mûres. Rajoutez quelques morceaux de poires. Versez l'appareil sur les fruits. Terminez en disposant dessus les mûres et les poires restantes.
Enfournez pendant 45 à 50 minutes dans four préchauffé à 200°. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de cassonade.
Laissez refroidir avant de démouler. Nappez avec un peu de confiture d'abricot qui donnera un fini bien brillant sans toutefois altérer le goût de votre clafoutis.
Bonne dégustation.
