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Ingrédients

Préparation
  1. Monter une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile.

  2. Ouvrir et couper l’avocat en petits dés.

  3. Incorporer une cuiller à café de mayonnaise aux dés d’avocat et bien mélanger.

  4. Uuvrir le pomelo, séparer les quartiers et ôter la fine peau blanche qui recouvre chaque quartier.

  5. Ouvrir la boîte de crabe, l’égoutter et incorporer deux cuillers à café de mayonnaise aux morceaux de crabe.

  6. Dans trois grandes verrines, déposer une couche d’avocat, puis une couche de pomelo, et enfin une couche de crabe.

  7. Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

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